Le mois de juin est la période de la floraison de la vigne. Un parfum frais de fleur émane de tout le vignoble pendant près d’une semaine. Les grappes sont formées, les grains de raisins grossissent.
Les rameaux revêtent une couleur brune, en se recouvrant d’écorce, ce sont désormais des sarments. A cette époque nous pouvons avoir un premier aperçu de la future récolte et ainsi déterminer la fin des opérations en vert : les vendanges vertes.
Dès le mois d’aout, les raisins commencent à changer de couleur. C’est la véraison. A partir de cette étape commence le long processus de maturation qui se terminera par les vendanges.
