玫瑰酒庄2015年采收

葡萄园和酒窖摘得实验硕果
在葡萄园内整年无休的护理工作有助于产出最为优质的葡萄,从而获得最为优质的葡萄酒。除了技术设备和对葡萄园做出的精心准备之外,玫瑰酒庄的综合性专业团队每天都在尝试增加对风土的了解,以期从中提萃出精华。

玫瑰方法
为了收获拥有完美成熟度的优质葡萄,酿造出强劲、优雅且能百分百体现玫瑰酒庄风格的葡萄酒,以葡萄园主管(帕特丽夏·泰纳克Patricia Teynac)和酒窖主管(万森·德卡Vincent Decup)为首,酒庄的全体成员在一整年内携手合作,积极推进由经理埃尔韦·贝朗(Hervé Berland)主导的充满研究与试验精神的作业。就2015年份而言,田块内部潜力分析和葡萄树自身潜力分析这两大课题的研究成果已在一部分葡萄园内得到实际应用。

无人机服务于精确的田块划分
玫瑰酒庄的葡萄园虽呈一整体,但其风土却极为多样。自然而然地,每类土壤就以其独有的方式滋养着葡萄树。酒庄通过放飞无人机,获取了葡萄园的红外照片,加以研究,最终掌握了每个田块的特点,并根据各自的潜力划分出不同的区域。再结合采收前对葡萄的品尝,这种对葡萄园精确到每棵树的详尽认知能够让酒庄在“定制”收获方面走得更远。

葡萄树自身研究或首批和次批葡萄的潜力研究
同一田块上的葡萄在成熟方面会有不同步的现象,长在同一棵葡萄树上的葡萄也是如此。确实,位于枝蔓底部的葡萄(首批葡萄串)一般来说会比位置略远的(次批葡萄串)早熟一些。去年在葡萄园中开展的多项研究和试验已对此加以证实,而且已演示出成熟度的差异。从观察中汲取到的经验让酒庄团队建立起根据各串葡萄的成熟度实行田块轮选的采摘方法。